PHILOSOPHIE
La vigne
Notre culture de la vigne est basée sur le
respect du terroir et des sols. Tout est fait pour favoriser la vie des
sols, base de l’expression des caractéristiques de chaque terroir.
Labours réguliers, enherbement renouvelé, apport de compost, entretien
des vieilles vignes, travail précis et minutieux sur la plante sont
autant de gestes ancestraux et humains au service de nos vins. Ce
profond travail de respect et de recherche est au service de notre
production, donc de votre plaisir.
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Taille au Schlossberg,
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Liage,
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Epandage de compost au Schlossberg
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Complantation |
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Travail du sol et semis,
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Taille d'hiver Nicole et Catherine |
Labour d'hiver au Florimont |
Travail du sol entre
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La cave
Notre vinification est basée sur les mêmes préceptes, limitant les intrants au strict minimum, non interventionniste, favorisant les fermentations longues avec l’aide de levures naturelles. Nous investissons régulièrement en matériel de vinification à la pointe du progrès afin de garantir le maintien qualitatif des raisins durement acquis au vignoble tout au long de l’année. Cette philosophie familiale a pour seul but de tendre vers l’excellence des vins et l’authenticité d’un travail de vigneron.
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Soutirage à la cave,
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Dégustation
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Mise en bouteille
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Germain, arrière grand-père de Jules |
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Jean-Marc à l'étiquetage |
Foudre en chêne |
La cave et les barriques de Pinot Noir |
Fûts en inox thermorégulés |
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