GEWURZTRAMINER Vendanges Tardives

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THEME :

Vin moelleux d'apéritif et de dessert.

NATURE DU SOL/CLIMAT :

Issu de deux parcelles ''1er cru'' , le Hinterburg de Katzenthal (granit profond) et le Steinbruchrebe (calcaire).

ENCEPAGEMENT :

100 % Gewurztraminer rose, diverses sélections massales

VENDANGES :

Manuelles, sans tri la plupart du temps.

VINIFICATION :

Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.

DEGUSTATION :

Nez complexe, miel,  fruits confits et fruits exotiques, grillé, bouche puissante et charnue soutenue par une  acidité franche.

CONSERVATION :

10 à 20 ans.

METS CONSEILLES :

 Apéritif, foie gras, sucré-salé, munster, bleus.