PINOT NOIR Hinterburg Barrique

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THEME :

Style fruité et racé, légèrement boisé.

NATURE DU SOL/CLIMAT :

Issu d'une parcelle de coteau sur le lieu-dit ''Hinterburg'', granitique et exposée est.

ENCEPAGEMENT :

100 % Pinot Noir

VENDANGES :

Manuelles, avec tri pour éliminer les éventuelles grappes abîmées.

VINIFICATION :

Egrappage, puis macération de 15 jours en moyenne en cuve ouverte avec pigeages. Elevage 18 mois en barriques de chêne, ni filtré, ni collé.

DEGUSTATION :

Cerise à l'alcool, fruits murs et boisé intégré, attaque franche et tanins bien présents, belle vivacité en finale.

METS CONSEILLES :

Viandes rouges, gibiers, plats mijotés au vin. A déguster chambré.