MUSCAT D’ALSACE Vendanges Tardives 50cl

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THEME :

Vin d'apéritif, à boire seul, sur le fruit.

NATURE DU SOL/CLIMAT :

Parcelles de coteaux (bas du Hinterburg) de plus de 30 ans de moyenne, sol granitique, précoce.

ENCEPAGEMENT :

30 % muscat ottonel, 70 % muscat d'Alsace, vieilles sélections massales.

VENDANGES :

Manuelles, avec tri, souvent en plusieurs étapes.

VINIFICATION :

Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 6 mois.

DEGUSTATION :

Nez très fruité, complexe, miel, fruits frais et confits. Bouche suave et fraiche, tout en dentelle.

CONSERVATION :

5 à 10 ans.

METS CONSEILLES :

 Apéritif ou fin de repas, se déguste seul..