Vin de gastronomie par excellence, sa personnalité se révèle en accompagnement de nombreux mets.
Parcelles de plaine de plus de 40 ans de moyenne, sol sablonneux, drainant et très précoce.
100 % riesling, pas de sélection clonale.
Manuelles, avec tri.
Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.
Nez de fleurs et d'agrumes, bouche vive et tendue, ce vin est toujours sec.
4 à 8 ans.
Crustacés, choucroute, potées, poissons grillés.